夕食の主菜が焼肉だったので副菜はさっぱりサラダにしました。
切って和えるだけで、火も使わないから楽チンです

セロリ1本、オレンジ2個
ドレッシング（オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、塩コショウ）

セロリは斜め切り、オレンジは皮をむいて小房に分ける。
ドレッシングに和えて出来上がり

オレンジのじゅわ〜っと感がとっても好きです。
母はセロリが苦手なのですが、これは美味しいと言ってくれました
オレンジの甘味とオリーブオイルのおかげで
セロリ独特のクセが和らぐようです。
それでもセロリらしさが無くなってしまうわけではないので
セロリ好きの私も大満足でした。

味付けはほとんどなくて、素材の味を楽しむサラダです。
これから何回も食卓に登場しそうです

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菜の花がたくさんあったので煮浸しにしました。
さっぱりささみとあわせたのでポーチドエッグも一緒に。

浸し汁を作って冷めたところに、茹でた菜の花を入れて味を含ませます。
ささみはレンジで酒蒸しにしてさいてから浸し汁に入れます。
ささみは浸し汁が冷めないうちに入れてもOK
青い野菜を熱い汁の中に入れると、緑が抜けてしまうのです

これは写真が暗いので、菜の花も黒く見えてる・・・。
頑張ったのにカメラ技術がないなんて。
携帯カメラなので仕方ないっちゃあ仕方ないです。

味付けはかつおだし、薄口醤油、みりん。
いつもの味付けですねぇ。
菜の花の苦味を活かして薄味。
食べたときにじゅわじゅわ〜って広がるのがいい感じです。
思いっきり自分好みのご飯でした
課題はカメラと器ですね。
頑張ります。

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中途半端に余ったピーマンを使い切ってしまいたかったので
人参、ネギ、春雨と一緒に炒めてみました。
春雨をもどすのが面倒だったので、そのまま使いました。
煮ちゃえばいっかなって思ったので

フライパンにごま油を入れて薄切りにしたにんにくと唐辛子を炒めます。
香りが出てきたら人参を加えてしんなりするまで炒めます。
お水を加えて沸騰したら、乾燥したままの春雨を入れます。
大体軟らかくなったら、細切りピーマンとネギを入れてます。
この頃にはお水がなくなってるはず。
足りなくなったらお水を足せばOK
お醤油とみりんで味付けをしたら、最後にすり胡麻を混ぜて出来上がり。
すり胡麻パワーでとても香ばしくなります。
なければごま油をたらして出来上がり

以上、冷蔵庫のお掃除料理でした

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一人のお昼ごはんは、簡単にお鍋が多いです。
あったかくなってきたけど、まだまだお鍋いけるでしょう

最近ハマってるのは豆乳鍋。
かつおだしに薄口醤油をちょっと入れて、
野菜が柔らかくなるまでコトコト火にかけます。
今回はかぼちゃ、ほうれん草、白菜、ネギ。
豚肉入れるの忘れちゃった・・・。
最後に豆乳を入れて、沸騰したら出来上がり

すごく簡単。
すりおろしたにんにくと、ごま油を加えたら違ったお味になります。
豆乳ってこんなにコクがあるのかと驚きました
冷たいものよりあたたかいものの方が甘味を感じます。
今度は豆乳好きと大きいお鍋でやりたいです。


ずっと記録を忘れてたけど
スタートから−1.8kg

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じゃがいもをふかして、スナップえんどうを茹でました。
じゃがいもには塩。スナップえんどうはそのまま。
それだけ。
それだけだけど、すごく美味しかったです

じゃがいもはインカのめざめ。
ホクホクしててすごくいい感じ。
スナップえんどうは甘い甘い。
旬のものはそのままでも美味しいからいいですね
野菜が大好きです。
美味しい野菜を食べてたら、自然と好きになっちゃいます。

最近マクロビに興味を持ち出しました。
動物性を一切使わないから厳しいかなーとか思うんですが。
少しずつやっていこうかな。
まずはマクロビのお店行って食べてみて実践してみよー。

スタートから−2.1kg
しばらく書いてないうちにずいぶん減りました。
ここ2〜3日でいきなりです。

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