ぶぅのしあわせごはん 200702

大切な人とのごはんのこと、お菓子作りなどなど。

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王様な彼と家族のためにお料理勉強中!!
美味しいといってもらえるように頑張ってます。

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チョコ＆オレンジクッキー

近所の方に頂いたお菓子の詰め合わせの中に入ってたのを再現しました。
何種類か入ってた中で、特に気に入ったのがこのクッキー。
オレンジピールとチョコチップのクッキーです。
レモンやオレンジといった柑橘系が大好きなので
家族の中でも１番食べちゃいました

また食べたいなーと思って作ったのです。
さすが食いしん坊

さくさくクッキーのレシピにオレンジピールとチョコチップを入れただけ

棒状にして１時間冷凍してからカットします。
そうすると断面もきれいになります。
180℃のオーブンで12分焼いて出来上がり

すーっごくオススメのクッキーです。
塾を卒業する生徒にもプレゼントしました

またすぐに食べたくなって作っちゃいそうです。
今度はクッキーだけじゃなくてケーキやパンにアレンジしてみよー。

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【2007/02/28 10:16】 | 焼き菓子 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

普通のロールキャベツ

これは普通のロールキャベツ。
なかは合いびき肉。

我が家ではコンソメベースでコトコト煮ます

コンソメに塩分入ってるからスープに塩は入れません。
コショウとローリエを入れます。

レシピを検索するとトマトベースが多かったです。
うちは何でコンソメなのかなーって考えたら、父がトマト嫌いだから

今は食べてるけど、昔はトマトケチャップ以外はダメだったみたい。
好き嫌いの多い父なのです

ケチャップで絵描くのって楽しいですよねー。
オムライスのときも、絵描くためにご飯のケチャップは少なめにします。
書くのはだいたい魚。だって簡単なんだもん。
ケチャップで絵描くのって、私には難しいのです

レシピは続きにのせました。

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【2007/02/25 18:38】 | 肉料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

海老のロールキャベツ

鯖のロールキャベツに続き、今日実験したものです。
開いてみるとこんな感じ。

キレイな朱色の海老ちゃんが顔を出します

お肉を一切入れてないので本当にふわふわ。
男の人にはちょっと物足りないかなぁ？？
私は大好きな味です

食感もふわふわプリプリ～。

お豆腐、海老、玉ねぎ、卵、塩、コショウを入れてます。
スープは鯖のロールキャベツと一緒。
出汁と醤油、塩、みりんです。
レシピは続きにあります。

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【2007/02/23 22:04】 | 魚料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

鯖でロールキャベツ

見た目は普通のロールキャベツ。
でも開いてみると･･･

お肉じゃない！！
鯖です

今日はロールキャベツな気分。
ただ、いつもと同じじゃつまんないなーとか
お肉よりお魚のほうが好きなんだよなーとか。

思い立ったらすぐやらないと、ずっとやらないのでやっちゃいました。
今日は3種類のロールキャベツを作りましたよ

で、まず紹介するのが鯖のロールキャベツ。
さすがに100％鯖だと魚臭くなってしまうので半分はお豆腐。
それでも臭いが気になったのでしょうがをプラス。
出汁と醤油と塩とみりんをあわせたもので煮ました

つみれより軽い感じ。
お豆腐のおかげで軟らかかったし、しょうがもいい感じに効いてました

紫蘇を入れてもおいしいだろうな～。
これはお魚好きにはオススメです。
タラやカレイなどの白身魚で作るともっと淡白で
鯖より食べやすいと思います。
それにもっとふわふわになるかなー。
いろいろアレンジできそうで楽し～い

簡単なレシピを続きにのせました

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【2007/02/23 12:23】 | 魚料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

パフェ

バレンタインパフェです

上から･･･
クッキー(見えにくいけど、ハートのが2つあります；；)
生クリーム
チョコクリーム(チョコ＋生クリーム)
イチゴ
バナナ
チョコアイス
バニラアイス
生クリーム
コーンフレーク
チョコソース
チョコムース
生クリーム
チョコソース
コーンフレーク
生クリーム
チョコソース

それにクッキーのスプーン、フォークにハートのクッキー。
すごく気合が入ってますね。
喜んでもらえたので、頑張った甲斐がありました

もうすぐ彼は引っ越してしまい、遠くに行ってしまいます。
3月中旬まで千葉にいるのかな？
そのあとは実家の神奈川に帰って、4月からは三重で半年間研修。
研修の後、どこに配属になるかわからないし
独身寮だろうから遊びには行けないし。。。
私の作ったものを食べること減ってしまいます。
なので、今のうちに出来ることをたくさんしてあげたいです。
今度は何を作ろうかな？？

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【2007/02/19 22:17】 | イベントもの | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

パフェ準備

チョコレートパフェに入る子たちです

パフェに欠かせないアイスは大好きなハーゲンダッツ。
チョコよりイチゴが好きだけど、チョコパフェだからこっち。

続いて飾り用のブラウニー。ちょいとカスカスですが、
メインじゃないから気にならないでしょう

アイス同様欠かせない生クリーム。
植物性じゃなくて動物性ね！！
そのなかでも安物ですが、のっけちゃうもん。

こちらはチョコムース。
中間あたりに入れますビターチョコで作った濃厚なムース。
ゼラチンは使ってません。
メレンゲでふわふわ感を出すタイプです

これはちょっとした遊び心で作ったスプーンとフォーク

さくさくクッキーのレシピです。
ハートの1つにはチョコレートをかけてアクセント。
4つ揃えばクローバーの出来上がり

このほかにバナナ、イチゴ、チョコソース(チョコ＋生クリーム)、コーンフレーク。
どんなパフェになるか乞うご期待～

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【2007/02/18 00:41】 | イベントもの | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

とろける生チョコ

個別の写真を撮り忘れたので画像なしです

また作り次第のせますが、いつになることやら･･･。

*レシピ(1cm角のが20個くらい)*

製菓用チョコ　100g
無塩バター　　15g　
生クリーム　　50ml
はちみつ　　　3g
無糖ココア　　適量

①チョコは細かく刻んでバターと一緒に湯せんにかけて溶かす。
②小鍋に生クリームと蜂蜜を入れて火にかける。
③蜂蜜がとけて沸騰したら、火からおろし①に混ぜる。
②③はレンジでもOK
④つやが出てきたら、ラップを敷いたバットやタッパーに流しいれる。
⑤荒熱が取れたら冷蔵庫で1時間くらい冷やし固める。
⑥固まったら切り分けてココアをまぶす。

かなりやわらかめのチョコです。
なのでかたちを整えるときは手でやります。
このときチョコが手にくっついてしまうので
チョコにココアをまぶしてからやると楽ちんです

口に入れたらとろける生チョコです。
バレンタインは過ぎてしまいましたが、興味のある方は作ってみてください

本当にオススメです

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【2007/02/15 22:56】 | お菓子 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

バレンタイン

バレンタインのことを毎年夏に考えだします。
夏に1日だけ絶対に眠れない日があって、
そのときバレンタインに思いをはせるのです。
中学生からの変な習慣

今年はパフェの予定ですが、バレンタイン当日の今日は
私が実習中、彼は明日研究発表のためゆっくり会えません

なので、2人が落ち着いた17日にバレンタインなのです。

でも14日に何もしないのはやっぱり寂しい･･･。
と、いうことで！！
プレゼント用のチョコを作りました。
ちょっと見えづらいけど、

生チョコ

チョコレート･クラックル

コーヒー風味のカップチョコ

生チョコは自慢のレシピ

やわらかくて扱いにくいけど、口の中でとろけるのです。

チョコレート・クラックルはクッキーです。
焼くときに粉砂糖をまぶします。
そうすると焼いてるときに表面がパキパキ割れてこうなります。
中はソフトで外はカリカリ。
粉砂糖の食感がとてもいいアクセントになってます。
ビターチョコレートを使ったので甘すぎなくていい感じ

コーヒー風味のチョコカップはもともとトリュフにするつもりだったのです。
けれど成形がめんどくなってカップに入れました。
カップの側面に溶かしたホワイトチョコレートを塗って
乾いたらコーヒー風味のがナッシュを入れます。
そこに溶かしたホワイトチョコで蓋をして出来上がり。
1番手間かかったかなー。これも自慢のレシピ

彼は研究室にお泊りらしいので、家の近くまで来てもらって渡しました。
私の自宅と彼の大学はチャリで1分なので

忙しそうだからあんま話もしないでサラッと渡しました。
大変だけどあと2日！！頑張ってほしいです

それぞれのレシピは別にアップします

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【2007/02/14 21:25】 | イベントもの | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

厚揚げの味噌煮

お久しぶりです。
5日～16日まで病院で実習のため、更新が滞っております

慣れない環境の中、ストレスで胃がやられております。
周りはいい人ばかりなのですが、気を遣いすぎてしまうため
毎日帰ってきてぐったり状態。

今日は祝日なのでお休み。
なので母と岩盤浴に行ってスッキリしてきました

この煮物はお味噌で優しい味に仕上げた煮物です。
えのきだけと一緒に煮て、葱を散らしてます。
お好みで七味唐辛子を振りかけても素敵ですね。

お味噌なので煮立てるとすっぱくなってしまいます。
だから弱火でコトコト。
味のしみた翌日に、お弁当のおかずとして活躍してくれます

家族が大好きな1品です。
レシピは続きからどうぞー。

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【2007/02/12 23:06】 | 豆・豆腐料理 | トラックバック(0) | コメント(2) | page top↑

具沢山ひじきご飯

ミネラルたっぷりひじきご飯です

今回入れたのは･･･
ひじき、にんじん、干ししいたけ、ひき肉、
油揚げ、こんにゃく、大根の葉です。

大根の葉は炊き上がったあとに混ぜ込みました。
色が悪くなってしまうのでね。
鉄補給の為にひじきひじき。
海苔をいれて香ばしくしてもいいなー

お米２合に対してお酒、みりんは大さじ1.5。お醤油が大さじ2です。
具はご飯の上に満遍なくたっぷりのせてオッケー。
多すぎることはほとんどないから大胆に入れてもいいと思います。
混ぜ込むとお米に芯が残っちゃうからそこだけ注意です

続きにひじきの豆知識を載せました

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【2007/02/05 22:16】 | ごはん | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

母の煮物

昨日の夕食にと作った煮物です。
大根、人参、干ししいたけ、ごぼう、こんにゃく、ちくわです。
母がよく作る煮物で、私も最近作るようになりました

お醤油とみりんとお酒。
だしは干ししいたけからいただきます。
これは昔から本当によく食べていたもので、材料の定番はありません。
絶対入ってるのは人参。
それだけ･･･。

明日から実習が始まります。
これから白衣とワイシャツにアイロンかけなきゃ

化粧しちゃいけないから朝は楽だな。
電車は苦痛だな･･･。
頑張ろう。下向いてよう･･･。

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【2007/02/04 21:52】 | 野菜料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

ほうじ茶ご飯

節分だからお豆食べなきゃ！！
と、いうことで大好きなYOMEさんのほうじ茶ご飯を作りました

茶飯ってなかなか食べる機会ないですねー。
自分で作ったのは初めてです。
炊いてるときに炊飯器からすごく香ばしいかおり

キッチンから幸せがふわ～ってきました。
炊き上がったらすぐつまみ食いしちゃった

ほうじ茶のいい香りとふんわりした味。
お豆も中心に香ばしさを残してていい感じ

すごくシンプルなのにすごく美味しい。
たっくさーん手をかけなくても、こんな美味しいのができるなんてね

今日もしあわせご飯でした。
YOMEさん、ごちそうさまです

あと恵方巻！！
今年もバイトがあったので一人で北北西を見て食べました。
1本は食べれないのでハーフを買ってきて食べました。
なぜかハーフのが高かった･･･。
海鮮で豪勢だったのです。
普通のでハーフはなかったんだもん。
鮪、海老、甘エビ、イカ、とびっこ、数の子、サーモン、紫蘇などが入ってました。
高いはずだわ･･･。
美味しくいただきました

こんな風に季節の行事を大切にするっていいなぁ。
食べ物に感謝して、生きてることに感謝して。
ずっと大事にしていきたいな。
なので、このほうじ茶ご飯は彼氏にもおすそ分け。
恵方巻もお豆も食べていないだろうから。
本人はなんとも思ってないだろうけど、私はなんだか寂しいって感じる。
ただの自己満足なんだけど、喜んでくれたからいーか

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【2007/02/04 00:30】 | ごはん | トラックバック(1) | コメント(0) | page top↑

方向転換

就活の真っ只中。
食品メーカーの説明会に行ってるのですが
1社以外なんだかピンと来ない･･･。

そこでいろいろ考えてみました。
何がしたいのか、何が出来るのか。
そうしたら病院で患者さんに栄養指導したいという結論が出ました。

どうしてだろう？病院なんて絶対嫌だと思ってたのに。
嫌なのはなんだろうって考えたら、細かい計算。
あとは私にきちんとできるのかという不安。
どっちかというと不安がすごく大きかった。
けど、初めからうまくいくわけないし試行錯誤して頑張ればいい。
企業は1社だけにしてあとは病院を受けることにしました。

栄養に興味を持ったきっかけは、
監督に部員の栄養管理してみろって言われたから。
(高校生のとき野球部のマネージャーやってたのです)
原点は栄養管理だったから、それを仕事にしようと思いました。
やっぱり勉強したことを活かしたいから。

そうなると国家試験に絶対合格しなきゃいけないし
就職したあとも日々勉強で辛いことのほうが多いかもしれないけど
それでも今はやっていきたいと思える仕事です。
とりあえず来週から2週間の病院実習を
精一杯頑張ろうと思います。

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【2007/02/02 08:57】 | 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

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