ぶぅのしあわせごはん 200709

大切な人とのごはんのこと、お菓子作りなどなど。

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いくぶぅ

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王様な彼と家族のためにお料理勉強中!!
美味しいといってもらえるように頑張ってます。

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ようこちゃん

今日は従姉の結婚式でした

ようこちゃんといいます。
小さい頃から祖母の家に行くたびに遊んでもらってました。

ウエディングドレスを着たようこちゃんはとてもきれいでした

もともと美人さんなのですが、さらに美人さんになっていました。
結婚式も披露宴もとても幸せそうで、私まで幸せになってしまいました。

入籍は去年の12月にしたそうです。
そして最後に旦那さんから
ようこちゃんのお腹に赤ちゃんがいることが発表されました。
4月にはママです。
祖父母の体の調子が悪いからと、2人が来れる地元で結婚式を挙げたようこちゃん。
すてきなママになると思います。
旦那さんもとても優しそうな人でした。
すてきな家庭を築いてほしいとおもいます

【2007/09/23 22:22】 | 日記 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

冬瓜の含め煮

まだまだ和食ブームが続きます。こんにちは。
今回は冬瓜。
1/4個で50円でした。安い

……のかな？
買うときはでかいのに、厚めに皮をむかなくちゃいけないので
煮る直前はとてもとても小さいです。
皮むきがへたっぴになった気分

冬瓜自体は淡白なので、濃い目のだしを使います。
私は鰹節をフープロにかけて、パックにいれて出汁をとってます。
この方法だと、とってもお手軽に美味しい出汁がとれます

粗削りタイプの鰹節を買ったので、フープロにかけても粉末になりきりませんでした。
完全に粉末にしてしまえば、パックにいれずそのまま振り入れても問題なし！
顆粒だしと違って、溶けきらないので気になるならパックに入れます。
お味噌汁だと見えないので気になりませんｗ

教科書のレシピですが載せちゃいます。4人分です。

冬瓜200g、出汁140cc、塩3g(小さじ1/2強)、砂糖6g(小さじ1)、醤油1～2滴

①冬瓜を3～4cm角に切って皮をむき、面取りをして茹でる。
②茹でて軽く水分を切った冬瓜を、出汁にいれ落し蓋をしてゆっくり煮る。
③調味料を全て入れて煮含める。

全体で20分煮れば十分です。
濃い目のだしを使うと美味しくできます。
市販のだしには食塩が入っているので、
市販品を使う場合は塩を加減してください。

冬瓜からじゅわ～っと出てくる出汁の味がたまりません

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【2007/09/19 10:57】 | 野菜料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

高野豆腐の肉詰め

こんにちは。
最近では珍しく、時間を空けないで更新してます。
明日は模試なんですが、息抜きも必要だー！！ってことで

これは昨日の夕食。
高野豆腐にポッケを作って、肉団子だねを詰めました。
鶏ひき肉に蓮根、人参、干ししいたけ、ネギを加えてコネコネ

片栗粉も入れました。
そして塩は入れ忘れました

これを高野豆腐に詰めて、煮汁の中で煮ます。
煮汁は塩、醤油、味醂。
高野豆腐の煮物と言うと、すごく甘いです。
甘すぎてお菓子みたい、と思ってしまい
私はちょっと苦手なので甘さ控えめ。
というより、ほとんどなし

出汁が効いてるので薄味ですが、甘味はさらに控えめです。
この味が気に入ったので、次回からは薄味、甘さ控えめで。
今度は目分量じゃなくてちゃんと量ろう

おまけ

高野豆腐に入りきらなかったので、片栗粉をまぶして一緒に煮ました。

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【2007/09/17 08:07】 | 豆・豆腐料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

筑前煮

根菜がおいしい季節になりました。
そんなこんなで今日の夕食は筑前煮です。
本来は鶏肉を使いますが、
お弁当用に作って冷凍しておいた肉団子を使いました。

最初に出汁でコトコト煮て、最後に味付け。
醤油と味醂を1：1
そしたらしばらく置いて味を含ませる。
食べる前に水分を飛ばして、照りをつけて出来上がり。

煮物を作るのが大好きです。
最近は和食ばっかり作りたくなってます。
やっぱ日本人だなぁって思います。
やさしい醤油味のものを食べると、日本人でよかったなぁって思います。

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【2007/09/15 23:43】 | 野菜料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

ひじきのサラダ