ひとり、ふたり、さんにん、よにん。抹茶とクリームチーズのケーキ

大切な人とのごはんのこと、お菓子作りなどなど。

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抹茶とクリームチーズのケーキ

友人から抹茶をたくさん貰ったのでケーキを作りました。
抹茶パウンドの中に、サイコロ状にしたクリームチーズを入れています

クリームチーズをそのまま入れると、少し塩気があって美味しいのです

パウンドケーキだから全部混ぜるだけで楽チンです。

最近の好きなものは餡子、抹茶、きなこ、ごま。
見事に和風づくしですね～。
前はケーキが好きだったけど、最近はあんみつとかわらびもちが好きです。
あのホッとする甘さがなんともいえない

ただプレゼントには向かないですよね・・・。
そうすると、かたちは洋菓子、味は和菓子がいいかなぁ。
いろいろバリエーション増やしていきたいです。

レシピは続きに書きました。

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パウンド型1個分

バター：100g　砂糖：90g　卵：2個　
A(薄力粉：120g　抹茶：大さじ1　ベーキングパウダー：小さじ1)
牛乳：大さじ2　クリームチーズ：60g

①Aはふるっておきます。
②バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
③溶いた卵を2～3回に分けて加えて混ぜます。
④Aを一気にいれ、ゴムベラなどでさっくり混ぜます。
⑤牛乳を加えて十分に混ぜます。
⑥サイコロ状にきったクリームチーズを加え160℃のオーブンで40分焼きます。

抹茶は大さじ1で7gです。
かなり濃くなるので小さじ2(約5g)でもいいと思います。

卵は冷蔵庫から出したばかりだと冷たいのでバターが固まってしまい
混ざりにくくなってしまいます(分離したように見えます)。
混ぜすぎが原因ではなく分離した場合は
湯せんにかけてバターを溶かすと元に戻ります。
(風味や膨らみは多少落ちてしまいます)
出来るだけ常温にした卵を使ってください。

クリームチーズは60gしか使わないので250g入りではなく
Kiriのクリームチーズを使いました。
20gずつに分かれているので、ちょっと使うときに便利です。